青蔥

蔬菜特色: 青蔥(Sping Onion)與其他類型的蔥相比味道清淡一些，但比小蔥更濃郁，帶有辛辣的蔥味，且口感更脆嫩。是適用於各種料理的萬能食材。蔥的葉莖部分比大蔥要細，根部呈白色，逐漸向上變為淺綠色和深綠色。不會長出像大蔥那樣厚實的白色鱗莖，但它的葉子和莖部可以全部食用。 青蔥的香氣來自於硫化物質，這些物質在蔥類植物（如洋蔥、大蒜、細香蔥）中存在，除了可產生獨特的辛香味道，增加食物的風味外，還