櫻桃蘿蔔

蔬菜特色:

• 櫻桃蘿蔔（Cherry Radish）屬於十字花科植物，看起來像小櫻桃，表皮鮮紅，小巧可愛而得名，它的內部是白色，口感清脆，帶輕微辛辣味道，主要作為沙律配菜，也可用於烹調增添色彩。它耐寒、收成快而且容易栽培，原產於地中海地區，並且在古埃及、希臘和羅馬時代被廣泛栽種，約於20世紀才開始在美國和歐洲普及。常見的烹調方式有櫻桃蘿蔔湯、酸漬櫻桃蘿蔔、烤櫻桃蘿蔔等。

• 酸漬櫻桃蘿蔔：將蘿蔔切薄片，放入蒜片、辣椒、醋、糖、鹽、和水的醃漬液中，冷藏幾小時或過夜。酸漬可以減輕蘿蔔的辛辣，這樣製作的酸漬蘿蔔可以保存幾天。
• 烤櫻桃蘿蔔： 將櫻桃蘿蔔對半切開，拌入橄欖油、鹽和胡椒，放入烤箱180°C (350°F) 烤約15分鐘，直至蘿蔔變軟並呈現焦糖色，烘烤後的櫻桃蘿蔔會變得更甜，少了辛辣味。

櫻桃蘿蔔種植方法:

種植注意事項:櫻桃蘿蔔栽培時間短，播種後30天左右就可收成。春秋兩季也可播種，進行2次疏苗，最後的株間距離約4-5cm，想要收成形狀好的櫻桃蘿蔔，就必須注意日照和避免乾燥。櫻桃蘿蔔喜好溫暖的環境和充足的光線，每天需要至少6-8小時的光照，若在室內種植，可用植物燈補光。過遲採收會造成糠心現象，蔬菜的中心變得鬆散、乾燥、呈海綿狀，失去了脆嫩的口感，根部裂開。家居種植時可用8公升以上的盆箱，直接播種在盆器中，挖出2條間隔10cm的溝糟，每1cm種下一粒種子。

整土

• 播種前兩星期測試土壤酸鹼性，若土壤是酸性(低於pH 6.0)，必須加入苦土石灰或蠔殼粉調整 (每 1 平方米土壤約100g)。
• 不耐連作，確保農地至少有1-2 年沒有種植同種作物。
• 播種前一星期可翻土預備，翻土至少20cm深。
• 作畦，畦闊70 - 80cm，高約10 - 15cm，溫度低於15℃時覆膜來提高土壤溫度，促進發芽 (也可以用市面上有直徑10cm孔的蓋膜，非常方便)。在畦撒上堆肥基肥，每 1 平方米土壤加入 2 -3 kg 堆肥。

播種/育苗

• 春季和秋季也可以播種，選擇相應的種子。
• 在田中每隔15cm挖約5 cm 闊的溝槽，每隔 1 cm 放一粒種子。
• 若用覆膜則每洞放入5-6粒種子，覆蓋1 cm 土壤後輕壓便充分澆水。
• 家居盆箱種植的話，使用根菜混合土 - 砂土 (20%)：赤玉土 (50%)：蛭石 (30%)

疏苗

• 本葉長到2-3片葉時，保持生長最好的植株，株間距離1-2cm，其餘拔除。
• 植株長高到10cm左右，進行第2次疏苗，株間距離10-12cm。拔除時必須避免損傷留下植株的葉和根。

追肥

• 疏苗後追肥，加入堆肥或有機液肥到種植洞中或植列兩側(每 1 平方米土壤加入 0.2-0.3 kg 堆肥)，並加土壤固定根部，確保澆水充足。

收成

• 播種後約1個月，根部開始膨漲，頂端露出土面時，就是採收的時機。採收時櫻桃蘿蔔的直徑約2-3cm，握住基部拔出來即可。若延遲收成根部會混入空氣，影響口感，特別是春季播種時生長快。