【種子發芽】科學原理-到底為什麼要先泡水?發芽必要條件及水果種子催芽法

種子的來源除了到園藝店購買一包包的種子來栽種外,大家有否想過將吃完的水果核怎樣可以延續它的生命呢?一來可以減廢、二來可以觀察由一粒冷冰冰的種子萌芽、抽葉而演變成一棵綠色的盆栽,體會生命的奧妙。在香港這大城巿中,家居比較難種果樹,但可以將它栽種成小盆栽放於餐桌和窗台,令家中增添不少園林的氣息。

【種子發芽原理-到底為什麼要先泡水?】

究竟水果小盆栽是怎樣煉成的呢?其實一點也不複雜,首先一起來了解當中的原理。

種子發芽的一大要點就是吸水,為什麼呢?因為吸水後種子內的水解酵素(hydrolase)會被激活;如澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶等。它們會將其本身貯藏在種子內的澱粉、蛋白質、脂肪等水解成葡萄糖、胺基酸、脂肪酸和甘油,以供胚胎成長之用。這就是種子被激活的時刻。大自然的設計就是讓種子在確保環境適合的情況下才會發芽生長以提高存活率。

地心吸力繼而會引導小小的根系向下生長,而種苗部分就會反地心吸力向上發展,離開泥土表面後再長出葉子。這也是為了保護脆弱的葉不會在泥土中受傷害。

什麼是催芽?

 

任何能引起芽生長、休眠芽發育和種子發芽的人工措施,我們都稱為催芽。 明白箇中原理後,我們就可以模彷大自然來讓種子發芽了。

種子發芽原理

【發芽的條件!全都是關鍵喔!】

1.培養土

選用優質的培養土; 品質好的泥土保水性都相對很強,摸起來不會很乾。但黏性較高的泥土通常適合種植一些大型果樹,而不適合種植小盆栽。而一些較細小的種子(例如:火龍果),最好用篩過的泥土,然後用夥粒較細的土粒來種植。

》閱讀更多:【泥土知識】泥炭土、培養土究竟與一般泥土有什麼分別? 

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2.陽光

好光性種子需要有光線才能發芽; 嫌光性種子則正好相反,需要在陰暗環境中發芽。所以播種時要考慮種子的特性來決定覆不覆土。一般細小的種子由於養分貯藏少,僅能支持胚芽由泥土的地表長出發芽,這多屬好光性種類。若想日後將之放置在室內作小盆栽種植,那便要從種子開始令它適應室內的光度以進行光合作用。 (大家可參考《 春夏作物種植要點一覽》,這篇文章列出了常見蔬菜的種子好光性/嫌光性)

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3.新鮮的種子

揀選新鮮的種子,因為新鮮的種子才會發芽。若發現種子的芽點為黑色或是表皮皺起,這便代表這粒種子不新鮮了。

盆栽植物需要的水量

4.天天換水

若為水果種子發芽,通常會先浸泡7天來催促種子發芽。重點是要天天換水,否則種子因水質欠佳而腐爛,所以記緊天天換水以保持種子的新鮮度。

5.芽點

放入泥土前,必須知道該款種子的芽點,這樣才能使新芽直直長出成美觀的小盆栽。有些種子(例如:橙、檸檬、金桔🍊)芽點需朝下栽種,有些則相反; 需朝上(例如:柚子、龍眼)。

6.噴水

由於種植於陽光不太猛烈的室內,所以不用天天噴水,更不要用水龍頭來灌水。只需利用噴壺每隔2天左右噴水,每次大約3-4個圈便可以。

7.無洞盆器

無洞的盆器相比穿了洞的對於保存泥土濕度較好,所以很適合用來栽種種子。但要注意的是,由於過多的水份不能像有洞花盆流出,所以不要大量澆水、而是用噴壺噴灑石面。

8.清洗新購的石粒

石粒可令種子根部生長得更堅固,同時可增加種子的保濕,所以在排列種子後會鋪上石粒。而我們建議用麥飯石,是由於麥飯石可淨化水質和含有豐富的礦物質,令植物生長得更好。新購的石粒一般附有大量沙塵雜質,所以在落泥土前必先將之清洗乾淨。

9.保存

若種子無法馬上種植,可先將種子洗乾淨,然後放在雪櫃(不用放冰箱)保鮮。但要注意的是,不要存放太久以避免令種子變質。另外,需了解該款種子能否放於雪櫃貯存,因為不是每一款種子都可以放雪櫃,例如龍眼的種子。

發芽步驟

【水果種子的特別發芽法?】

如果是一般的蔬菜和花卉種子,催芽都較簡單:

  • 準備一張厚度約1-2mm的紙巾
  • 用噴壺把紙巾噴濕,但不要噴至滴水狀態
  • 在濕紙巾上排列好種子,每粒可相隔2-3cm
  • 再用蓋子把濕紙巾覆蓋,保持濕度 
  • 數天後就可以看到種子發芽了。

而大部份的水果種子(例如: 火龍果、橙、金桔、檸檬、龍眼、柚子)都可以跟著以下的發芽步驟:

1.揀選種子

可以的話,最好挑選一些大、圓形且飽滿的果核,而不要揀長而扁身的。如果您發現種子的芽點是黑色的,那便代表該種子不新鮮並開始腐爛。因此,需要揀一些芽點是白色的來進一步培芽。

2.泡水(約7天)

由於果肉會吸引果蠅,所以要將吃完的果核,像洗米般於水龍頭下連續沖水,直至沒有沾上果肉。若一些難以用水沖掉的果肉,可以利用小工具(例如:小鑷、紗布袋)來去除。刷洗乾淨後,放置於砵/碟內浸清水,目的是去除種子表面的膠質,以催促種子內的芽點發芽。
要注意的是水位要完全遮蓋種子、放置陰涼乾燥的地方,並且要每天搓洗換水,以清洗種子表面的雜質和保持它的新鮮度。若在7天後發現,用手輕輕按時,種子會破開的話,那種子便要捨棄了。(火龍果種子:將黑色種子用濾網瀝乾,然後平均地撤在泥土上便可)

3.排列於種植盆

將泥土倒入一個無洞的盆器,然後將種子逐粒逐粒排列整齊地擺放於泥土上。細小種子(例如:橙、金銡、龍眼)在排列時不需留空隙,大少少的種子(例如:檸檬)每粒種子則相隔1毫米,而較大的種子(例如:柚子)就要相隔2毫米以預留空間給新芽長出。間距不要太密集,但也不要太疏離,因為會影響小盆栽的觀感。

4.鋪石粒

由於種子體積細小,所以用麥飯石(或其他天然礦石)鋪在種子上,直至完全遮蓋種子。

5.噴水

剛播種時,利用噴水壺來回在石面上噴灑(大約3-4個圈)直至種子及土壤完全濕透。然後每隔2天左右向石面噴一次水;最好定時定量、每次噴灑2-3圈,讓根部習慣吸收定量的水份。長出葉後,若長期放置在室內冷氣的地方,可以噴一下葉面以防太乾燥。(火龍果種子:因沒有石粒覆蓋,平鋪在泥土表面的種子水份很容易散失,所以在每次噴水後需用保鮮紙封上)

5.發芽

悉心照料3-4星期,種子便會發芽並長出幼嫩的葉子。由於植物的生長高度主要取決於容器的大小,所以室內種植的小盆栽生長到一定高度便會停止,變成美觀的小盆栽。(火龍果種子:由於種子非常小,當幼芽長出後需用小鉗子輕輕壓,以令幼芽的根部更緊貼泥土。如發現有發霉情況,便要立即移走以免感染其他種子。)

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