尋寶大澳｜藏於棚屋群中的魚菜科學園
提到大澳，可能好多人都會到過不止數次，遊覽的多數圍繞棚屋、蝦醬海味舖、白海豚，但其實大澳可以以另一個綠色的角度來探索。
藏在大澳棚屋群中的社企溫室
遊覽大澳一定不會錯過商舖林立的吉慶街，文青小店，美味沙翁大家應該不會陌生。
但走進後街，卻有著強烈的對比，吉慶後街兩旁大部份是民居出入的地方，環境幽靜。沿小巷往永慶火油倉方向行，聽到流水聲，抬頭一望發現一個隱閉的温室，不細心留意很容易會錯過，原來是魚菜科學園！
當日很幸運遇上創辦人孫生，他邀請我進去一起收割。同場有兩名老友記帶著興奮的心情採摘蕃茄和士多啤梨，孫生更用一部360相機為她們拍下愉快一刻。在採摘的過程中，豆娘在葉面飛舞、樹蛙在水池邊抑望並思考怎樣躍過側邊的高牆、蝴蝶在葉下產卵、幼蟲正在吃美味的「大餐 」，整個温室洋溢著春天的氣息。
眼見很多羽衣甘藍都被吃掉，孫生說他們不能像傳統的耕作施農葯，甚至連辣椒水都不能用，因為所有用的物質都會進入系統、魚很可能因為毒死。因此，他很歡迎豆娘和樹蛙，它們會幫忙控制蟲的數目，而這個温室形成了一個微型的生態系統。
魚菜共生系統
魚菜共生是一個密閉式的循環系統，包括水、養份、排泄物。因此十分環保；用水量少、零污染、無農葯。
魚的排泄物不會流出，從而不會污染泥土。只要控制魚的數量和大小，便能平衡水中給植物的營養；若魚的數量太少，植物可能營養不足。若魚的數量太多，植物可能被「醃死」。
孫生說可以透過檢驗硝酸鹽(NO3)、阿摩尼亞、酸鹼度(PH)來監察水質情況。當然可以用一些目測水的混濁度和植物的生長情況，進行簡單估算魚是否過多。例如水太清的話，可能是營養不足。若作物的葉子變黃，則可能是營養不足。
魚菜系統某部份是利用虹吸作用; 氣壓差改變種植盤內水位的升降，同時將大氣中的氧氣養份更容易進入陶粒中。整個系統只需要一個100 W 的電泵，便能推動整個系統，所以耗電量低。加上過濾後的殘餘可用作有機肥料，而寶石魚更可成為桌上佳餚。綜觀整個魚菜共生系統成本很低、對環境零傷害，是一個很值得推介的系統。
給大澳長者的Social Hub
問及孫生這個系統會否產量低，他說魚菜科學園是一間社企，創辦理念是為一班居住附近的大澳長者創造social hub (社交中心）；以前的社區中，涼茶舖、茶居就是一個social hub，街坊細訴日常。但隨著社會變遷，大型商場林立取代了很多social hub的位置。
孫生向我們指出這個系統絕對可以向高空發展以增加作物產量，但由於他想方便老友記收割，所以選擇以單層形式種植。
他亦提及到為何選擇魚菜共生而不選傳統耕作；因為魚菜共生以浮筏作種植盤，她們不用曲膝來種，而是微微彎腰便可播種和收割。加上這個系統完全不用農葯、真正做到對環境零排放。傾談了大約兩小時，肚子都餓了。清洗過剛採摘的蕃茄後，急不及待一口咬下去，感覺很清甜，水份充足。很慶幸當天遇上孫生，他以深入淺出的方式向我們解釋整個系統。
二澳農作社門外裝有一微型魚菜共有系統的擺設; 可以將整個系統一覽無遺。
如果想知多啲大澳綠色玩樂指南，就要留意下一篇《慢活大澳》喇!
如何前往:
11 號巴士(東涌出發, 車程約1小時): http://www.newlantaobus.com/route/detail/13
小輪(東涌/屯門出發,): https://www.fortuneferry.com.hk/upload/timetable/original/830652642340.pdf
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