葉用甜菜

蔬菜特色: 葉用甜菜（Swiss chard）和甜菜根是同一種植物，源於地中海地區，最早紀錄被古埃及人和希臘人種植，當時人們主要食用葉子部分，在這些文化中，葉用甜菜不僅用作食材，也被用來治療一些疾病。在農業栽培上，農家會特別種植和分開管理專門供應葉片的品種（葉甜菜），與專門收穫根部的品種（甜菜根）。甜菜含有大量的維他命A、維他命K、鐵和鈣，常見的烹調方法有炒甜菜、甜菜沙律、甜菜湯等。