農作物
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名稱細香蔥(小蔥)
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類別葉菜類
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分類(科)百合科
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作物季節春季播種, 夏季播種, 秋季播種
簡介
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蔬菜特色: 細香蔥(Chives)又稱小蔥、蝦夷蔥，一束束叢生，跟常見的蔥比起來較小，味道較溫和，蔥味濃郁但沒有一般的蔥辛辣，適合生食。 細香蔥常用於料理中，如蔥餅、韓式海鮮煎餅等。細香蔥（Allium schoenoprasum）的香氣來自於硫化物質，這些物質在蔥類植物（如洋蔥、大蒜、細香蔥）中存在，除了可產生獨特的辛香味道，增加食物的風味外，還具抗菌、抗氧化的作用。
