意大利香芹

蔬菜特色:

• 意大利香芹(Italian parsley /Flat-leaved parsley)源自地中海地區，在古希臘和古羅馬時代已被栽培。它稍微帶有辛辣胡椒味，有一絲檸檬、丁香和肉荳蔻的香氣，比美國香芹味道更濃烈，在地中海、歐洲和中東料理中非常受歡迎，常用來提味或作裝飾。

意大利香芹種植方法:

種植注意事項:意大利香芹原產於地中海沿岸，它喜歡涼涼通風的氣候，生長的適合溫度是15-20℃，喜歡肥沃濕度適中的土壤，最好是中性或稍微偏酸的土壤。它是容易種植的香草，夏天可種植在通風良好的半陰地方，冬天要維持在5℃以上。先在室內育苗，當植株長到約15厘米時再移栽到戶外。種子發芽通常需要2至3星期，可以先浸泡種子一晚來促進發芽。定植後定期澆水，保持土壤微濕，3-4星期後進行追肥，本葉長出14-15片後就可慢慢從外側採收，收成期長，可一直收成到12月。

整土

• 播種前兩星期測試土壤酸鹼性，若土壤是酸性(低於pH 6.0)，必須加入苦土石灰或蠔殼粉調整 (每 1 平方米土壤約100g)。
• 不耐連作，確保農地至少有2-3年沒有種植同種作物。
• 播種前一星期可翻土預備，每 1 平方米土壤加入 2 -3 kg 堆肥，翻土至少20cm深，混合好堆肥。
• 作畦，畦闊70 - 80cm，高約10 - 15cm，溫度低於15℃時覆膜來提高土壤溫度，促進發芽 (也可以用市面上有直徑10cm孔的蓋膜，非常方便)。

播種/育苗

• 3月-4月左右，在育苗盆內放入泥炭土，每盆戳兩個洞，各放入一粒種子，覆蓋土壤後輕壓便充分澆水。也可在育苗盆內每格放入一粒種子。

定植

• 當長出7-8片葉後(也可以直接購買有7-8片葉以上的幼苗)，連同花盆放入水中讓其吸收水分，瀝乾水分後，取出盆苗，小心別弄碎根球，定植到土壤中，株間距離30CM，列間距離45-50CM，種植2列。
• 購買幼苗時，選擇葉子顏色深，莖節與節短，芽密集的植株。

搭棚 (有需要時)

• 在5月定植的話，若溫度低於15℃，必須搭棚，可用拱形支架及防寒紗搭建，因為幼苗對寒冷敏感，這能保護幼苗。定植後2-3星期，就可移走棚架。

追肥

• 定植3星期後追肥，加入堆肥或有機液肥追肥(每 1 平方米土壤加入 0.2-0.3 kg 堆肥)，並加土壤固定根部，確保澆水充足。
• 接下來每1個月追肥一次。

收成

• 植株長出14-15片本葉後時，可從外葉開始採收所需的用量，也可整株拔起即可採收，若在根部以刀子切斷，記緊除去留在泥中的根部，以免引來病蟲害。
• 在家中種植的話，至少保留8片葉給植株繼續生長，之後再施用有機液肥追肥。每次收成使用的份量，由於在室內種植，溫度控制合適的話可延長收成時間，可一直收成到12月。