簡單來說，有機就是以可持續發展和愛護環境的方式，生產出有利我們健康的產品。但有機產品其實不一定表示沒有農藥，在有機農產品的生產過程中，還是有可能會用到天然材料保護農作物，這也屬於農藥的範圍。美國消費者聯盟（Consumers Union）提供給消費者的解答也表示：「有機食品不能被宣傳成『無農藥殘留』，所有的有機標準都承認含有低劑量的殘留，這是無可避免的。重點不是有機產品是『零』殘留，而是與傳統農業相比之下，殘留會低得多」。因此，每個認證機構都會有各自批准的可用物料(包括農藥)。

在香港，由於政府現時尚未有立法規管香港的有機產品，所以就算產品自稱為「有機」，其實都不會觸犯任何法例。因此，坊間出現了很多聲稱天然的有機商品，實際上並沒有取得任何機構的認證。(【有機種植】調查發現7成蔬菜含有除害劑殘餘　當中5款超標3款自稱本地有機菜)當然，由於申請認證的手續過程繁複，可能真的有商家或農夫確是以全天然的方法進行生產，但並沒有獲取任何認證。在這情況，大家就要衡量你對於該商家的信任度了，因為沒有經過獨立的第三方認證，其實很難確保中間的過程是否合乎準則。

其實我們可以參考一些本地機構及國際的認證，來判別出”真” 有機種子。最為人熟知的有香港有機資源中心認證、USDA Organic、歐盟有機認證等等。以下同大家介紹一下。

2.本地及國際的認證機構

香港有機資源中心認證

香港有機資源中心是本港唯一一個獨立第三方有機認證機構。它於2012年獲得國際有機運動聯盟 (IFOAM) 的認可資格，認證工作達到國際水平，提供有機產品的認證及物料檢閱服務。消費者在購買產品時，可透過他們的標籤就知道該產品已經被認證了。

USDA Organic

此項認證是根據美國農業部為所有美國有機產品的生產、處理、標籤和執行制訂了規則和法規。提交的產品有機成分需達95%或以上，方可在包裝上張貼此標籤。

》》》USDA 有機標準

歐盟「歐洲之葉」有機農產品認證商標

2007年歐盟理事會通過的歐盟生態規定「EU-Eco-Regulation」為歐盟有機產品的各級生產、分配、控制和標籤奠定了法律框架。自2010年7月1號起，歐盟法律規定合乎標準的生產商必須於食品包裝上印上如上圖的認證圖案。只要等於或多於95%的產品原料達到歐盟對有機產品的相關規定，便可被冠以此商標。

美國Quality Assurance International (QAI)

QAI 是一家總部設於美國的國際有機認證公司，被美國農業部 (USDA) 授權為“美國農業部認可的認證代理。在全球範圍內開展業務，根據國家有機計劃標準對有機營運進行認證。它是世界上最大的認證機構之一，在美國、加拿大、墨西哥、歐盟和日本都有分部提供認證服務。

QAI 各地區的標籤

中國有機認證

是由中國國家認證。認可監督管理委員會根據中國《有機產品認證管理》法和有機產品國家規範所設，認證產品必須含95%以上有機成分。現時全國約有二十多間官方認可的認證機構，而獲認證的產品包裝上均印有編號（有機碼）、認證機構名稱或其標籤。

日本Japan Agricultural Standard (JAS)

JAS 是日本政府為農業所制訂的行業標準，產品需通過由政府認可的評級機構進行。認證後，產品便可以使用JAS 印章。獲此認證的產品必須含95%或以上有機認證成分，其餘的也要是日本政府認可採用的天然或化學成分。

加拿大 Canadian Organic Growers (COG)

COG 是一所加拿大的國家有機農民和消費者協會。COG 向農民和園丁提供培訓和資源以提高對有機物的認識，並協助他們採用可持續和商業上可行的有機生產方法。要使用加拿大有機標誌，法律要求生產商遵守加拿大的有機標準，對產品內所有成分必須有超過95%屬於有機生產或種植。

澳洲 Australian Certified Organic(ACO)

ACO於1987年成立，是澳洲最大的有機產品認證機構。它獲得歐洲、台灣（農業和水資源部）、日本 (JAS)、美國 (USDA NOP)、國際 (IFOAM) 和韓國等國家的農業部認可。擁有此認證的產品，需含不少於95%的有機成分，而其它成分亦須是天然。

歐盟 ECOCERT（ECO）

總公司設於法國的ECOCERT，為歐洲具權威性的有機產品查驗與認證的專業機構。他們主要針對天然與有機化妝品認證，產品需含有95％以上天然成分與10％以上有機成分，才能取得ECO有機商標。

德國BIO（Bio Siegel）

德國的權威有機認證，所有有機農場的農產品必須貼上Bio-Siegel標籤。德國有機生產者及製造商需遵守歐盟有機農業條例的規定，並經認證後獲得此標籤。獲認證的產品必須包含至少 95% 的有機成分。

德國demeter

demeter是全球最大的生物動力(Biodynamic)農業認證機構，亦是德國三大主要有機認證機構之一。它由耕作、加工以至包裝進行有機認證。在整個過程當中，不允許添加任何人工化學農藥及肥料，並需要配合節氣變化來耕種採收。因此，被demeter認證的食物也被稱為「靈性食物」，它的認證已於 50 多個國家/地區使用。

德國Bioland

Bioland的規定遠高於歐盟的標準，對產品的種植土地要求十分嚴格，農場必須100%為有機生產。他們也不允許使用轉基因種子（包括禁止從轉基因植物購買飼料)。獲認證的產品必須 100% 全為有機成分。

德國 Naturland

Naturland認證機構始創於1982年，取得這認證的農地必須是100%有機。獲認證的產品只達到95%或以上的有機成分。

法國Agriculture Biologique

有機產品要要在歐盟範圍內生產並須含95%以上的有機成分以取得此標籤。它獲得美國農業部 (USDA)、荷蘭 RvA 和斯里蘭卡 SLAB的國家認證機構認可。

Soil Association是一個總部設在英國的慈善機構。它成立於 1946 年，主要反對集約化農業、推動當地採購及進行有機食品的認證。獲認證的有機產品要在歐盟範圍內生產並須含95%以上的有機成分。

比利時 Ecogarantie®

Ecogarantie 是市場上其中一個最嚴格的標籤，它們要求產品中所有成分都要 100% 天然有機。嚴禁轉基因成分，也不得進行動物測試或添加任何石油化學產品。它們亦要求產品採用可生物降解的成分來製成。

3.有機種子哪裡買？

若是一般自家種植，步驟相對簡單。花墟或網上都有不少有機種子店，一般產品包裝上都有註明或提供證書，只要看看是否國際可信的認證機構便可放心購買。至於有機農夫們由於要為農產品進行認證，所以要加倍小心。最怕的就是一開頭買錯了未認可的種子、用錯肥料、投入幾個月的時間和資源，收成後不能通過認證，那就白費心機了。

香港本地的蔬果大部分都是經香港有機資源中心認證有限公司進行認證的。如果大家想透過有機資源中心將來為你出售的蔬果進行有機認證，記得要注意他們對種子及肥料的要求。

根據他們的有機作物生產、水產養殖及加工標準2017 ，種子、種苗或營養繁殖器官的來源須為有機或非化學處理及非基因改造，並提供購買單據以作證明。

🤔 如果的確找不到所需品種的有機種子呢?
如果市場上沒有供應有機或轉型期的種子時，則可使用相應的普通種子，但這些種子必須符合機構標準的要求(可能要提供證明)。對於種子供應商或來源國家/地區並沒有特別要求，只要符合有機認證標準則能使用。
即是說，如果找到已獲有機認證的種子當然最好。但若找不到，你也可向有機資源中心提出用一般的種子來代替。只要該種子供應商能證明那些種子是未經化學處理及基因改造就可以。但建議你可先向有機資源中心查詢以完全乎合他們的程序要求。

4.有機肥料

上述標準(7.2.1部分)所列的土壤管理及施肥物料中，詳細列明了有什麼類別的肥料可以使用。例如一般天然的花生麩、骨粉、木灰木炭、蛋殼等等。只要來源不含污染物或禁用的物質就可使用。來自有機農場或商業生產的植物殘餘、有機綠肥、堆肥及土壤改良劑亦可使用。大家亦可查看下表的「可接受使用物料名冊」中經認證的肥料，如活力有機雞糞堆肥、Fertiplus 4-2-10 高鉀有機肥、植物用海藻液肥、綠機土馬糞堆肥等等。列表中的供應商需就該產品每年提交化驗報告及證書以獲續證資格。因此，選擇表列的有機肥料或除蟲劑都是可以放心的。