【下白泥鴨仔坑】本港首個蠔殼回收計劃!餐廳廢棄蠔殼竟然可以重建生態?
愛吃生蠔既朋友一定會考慮來源地的水質，南非、納米尼亞、澳洲、還是法國吉拉多(Gillardeau)?因為蠔屬於濾食性動物，主要攝取海水中的浮游生物，水質大大影響蠔的味道。但除了來源地，大家有沒有諗過美味過後蠔殼的去向?
隨著工業發展，商業化挖掘令蠔礁成為地球上最瀕危的海洋棲息地、全球估計約85%的蠔礁已經消失。人們除了挖掘生蠔作食用外，還會透過燃料貝殼和珊瑚來製成水泥和批盪等建築材料。
下白泥《「殼」海無涯蠔殼回收計劃》
食完的蠔殼竟然可以回收，原來蠔殼/蠔礁存有重大的生態價值。大自然保護協會推出了一個《「殼」海無涯蠔殼回收計劃》，嘗試修復香港的蠔礁。
基於蠔的過濾特性，它可以令海水的清澈度提升，陽光更易穿透到水裡，幫助植物(海草床)生長。根據研究顯示，一隻本地蠔每天可以過瀘超過200公升(即160支1.25公升的樽裝汽水)的水。而蠔所推砌而成的蠔礁可以除去水中的污染物，尤其是氮。這大大減少海岸環境中營養過剩的問題，所以又被喻為「河口/海灣的生態系統工程師」。由於蠔礁的結構凹凹凸凸，為魚/蝦/蟹仔提供一個安全的避難處。而蠔礁排出的有機物碎屑(蠔的排泄物) 是它們食物的主要來源，所以蠔礁是很多海洋小生物的聚居地，生物多樣性和漁產量因此而增加。富有生命力的蠔礁能隨著海平面上升而生長，形成一個天然的屏障、舒緩海浪的衝擊、減少對海岸和濕地的侵蝕、增加海草的生長。
重建蠔礁
大自然保護協會的綠色回收蠔殼計劃; 透過向本地蠔民回收蠔殼來建造新的蠔礁。蠔苗能在這些回收得來的蠔殼作為底基。重建的蠔礁提供一個新的棲息地給海洋生物的冋時，也能減低堆填區固體廢物的負荷。蠔殼由碳酸鈣組成，不完整的蠔殼(蠔殼碎)可製作成雞隻飼料中鈣的補充劑、或農業/園藝有機肥料中作土壤酸鹼度的調節劑。
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鴨仔坑士多｜除了日落，還有展覽
如果大家對這個課題感興趣，可按此預約到鴨仔坑士多側的下白泥教育中心作自導展覽(Self-guided exhibit)。預約後在指定時間到鴨仔坑士多登記。大家可於元朗/天水圍西鐵站搭乘綠色小巴# 33 號 或駕車到鴨仔坑。該處設有泊車設施($30/日)，展覽的位置大約有30呎，裡面擺於了幾塊專題展板、少量蠔殼、方便在泥灘上行走的防滑鞋和泥板。參觀過後可步行數分鐘到鴨仔灣海邊近距離觀看紅色樹幹的紅樹林、肥嘟嘟的彈塗魚和手瓜起展的招潮蟹。慢慢跟蹤它們的足跡，尋找平淡生活當中的不平凡。
尖鼻咀的潮汐漲退時間:https://www.hko.gov.hk/tc/tide/predtide.htm?s=TBT
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