蠶豆

蔬菜特色: 蠶豆因為豆莢生長朝向天空，又名「空豆」。 蠶豆富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，是素食者良好的蛋白質來源，有助於肌肉的修復和增強免疫系統。大約7個月就可收成，自豆莢取出後可用水煮熟食用，蠶豆口感細膩，帶有獨特的豆香。乾燥後的蠶豆可易於保存，用來煮湯或製作成零食。 蠶豆或吸入蠶豆花粉會誘發G6PD缺乏症患者的急性溶血性貧血。因此，患有蠶豆症的人要完全避免食用蠶豆及其相關產品。 蠶豆種